Cuisinier - Cuisinière Confirmé H/F - 14

Ce nouveau complexe hôtelier allie le design, la nature, la ville, la nouveauté et l'expérience : les cinq essences qui configurent ce grand hôtel situé en Guyane, à 10 minutes du centre de Cayenne, la capitale et proche de nombreux équipements sportifs et de loisirs.
Le Royal Amazonia Hôtel & Resort**** recense 134 chambres au total dans un bâtiment de 3 étages. Son offre se compose de 116 chambres spacieuses dont 8 chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite et 18 suites.Un Environnement de Travail Exigeant
Notre hôtel 4 étoiles est reconnu pour la qualité de sa table. Nous recherchons un Cuisinier Confirmé pour rejoindre notre brigade passionnée et rigoureuse. Vous travaillerez sur différentes parties et participerez activement à la réputation de notre offre culinaire.

Votre Rôle et Responsabilités :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine ou au Chef de Partie, vous êtes un élément moteur de la production. Vous devez faire preuve d'autonomie et de polyvalence pour garantir la qualité et la constance de nos plats.

Vos missions principales :
Production Culinaire : Réaliser les préparations chaudes et froides (mise en place, préparation des fonds, sauces, taillage) selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
Service : Assurer le service sur votre partie (chaud, froid, ou entremets) lors des déjeuners et dîners, en garantissant la rapidité et la qualité des envois.
Gestion du Poste : Maintenir votre poste de travail parfaitement propre, organisé et fonctionnel.
Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP) et participer au nettoyage général des cuisines.
Gestion : Veiller à la bonne gestion des stocks et à la bonne utilisation des denrées pour minimiser les pertes.

Profil Recherché : Cuisinier Confirmé en restauration ou en Hôtellerie (EXPÉRIENCE IMPÉRATIVE)
Cette offre s'adresse EXCLUSIVEMENT aux professionnels justifiant d'une expérience significative en tant que cuisinier ou chef de partie en hôtellerie ou en restauration traditionnelle/gastronomique de haut niveau.

Expérience Confirmée : Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, dont une partie essentielle doit avoir été acquise dans le secteur de la restauration (3 étoiles et plus) ou en restauration gastronomique.
Maîtrise Technique : Excellente connaissance des techniques de cuisine de base et avancées, et capacité à travailler sur différentes parties.
Rigueur : Sens de l'organisation, rapidité d'exécution et capacité à gérer le stress des coups de feu.
Esprit d'Équipe : Intégration positive au sein de la brigade et capacité à respecter la hiérarchie.

Les candidatures sans expérience prouvée et récente en hôtellerie de standing ne seront pas traitées.