Chef de Cuisine H/F - Allia Caen
Chef de Cuisine H/F
Allia Caen · Caen - 14 · Intérim
Les missions du poste
ALLIA Intérim
Notre partenaire accompagne des personnes en situation de handicap au sein de ses établissements et services médico-sociaux. Dans le cadre de ses activités, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour assurer la préparation des repas et garantir une restauration de qualité, adaptée aux besoins des personnes accueillies.
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous serez chargé(e) de :
Organiser et superviser la production des repas au quotidien.
Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes accueillies.
Prendre en compte les régimes alimentaires spécifiques, les textures modifiées et les éventuelles allergies.
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les commandes, les stocks, les approvisionnements et la maîtrise des coûts.
Encadrer, organiser et accompagner l'équipe de cuisine.
Veiller à la qualité des repas, à leur présentation et au respect des délais de service.
Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent).
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine avec responsabilités.
Une expérience en restauration collective ou en établissement médico-social serait appréciée.
Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité à manager une équipe.
Qualités relationnelles, esprit d'équipe et sens du service auprès de personnes en situation de handicap.
Nous proposons
Un poste au sein d'une association engagée dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap.
Un environnement de travail fondé sur le respect, la qualité de service et le travail en équipe.
Une rémunération selon le profil, l'expérience et les dispositions conventionnelles applicables.
Notre partenaire accompagne des personnes en situation de handicap au sein de ses établissements et services médico-sociaux. Dans le cadre de ses activités, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour assurer la préparation des repas et garantir une restauration de qualité, adaptée aux besoins des personnes accueillies.
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous serez chargé(e) de :
Organiser et superviser la production des repas au quotidien.
Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes accueillies.
Prendre en compte les régimes alimentaires spécifiques, les textures modifiées et les éventuelles allergies.
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les commandes, les stocks, les approvisionnements et la maîtrise des coûts.
Encadrer, organiser et accompagner l'équipe de cuisine.
Veiller à la qualité des repas, à leur présentation et au respect des délais de service.
Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent).
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine avec responsabilités.
Une expérience en restauration collective ou en établissement médico-social serait appréciée.
Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité à manager une équipe.
Qualités relationnelles, esprit d'équipe et sens du service auprès de personnes en situation de handicap.
Nous proposons
Un poste au sein d'une association engagée dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap.
Un environnement de travail fondé sur le respect, la qualité de service et le travail en équipe.
Une rémunération selon le profil, l'expérience et les dispositions conventionnelles applicables.
Le profil recherché
Experience: 3 Mois
Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Diététique
- Sens du relationnel
- Travail en équipe
- Gestion des commandes
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Respect des délais
- Management d'équipe
- Réactivité
- HACCP
- Sens de l’organisation
- Préparation de légumes? ou de fruits
