Responsable de Salle H/F - France Travail

Dans le cadre de ses activités, Le Mancel, Restaurant du Château de Caen est à la recherche d'un(e) Responsable de salle (H/F).
Vous serez en charge de l'organisation, de la coordination et de la supervision de l'ensemble du service en salle.
Vous vous assurerez d'offrir un accueil irréprochable et une satisfaction maximale à la clientèle.
Vous organiserez le travail de l'équipe en salle, répartirez les tâches, participerez à l'élaboratin des plannings et superviserez la mise en place ainsi que le bon déroulement des services.
Vous aurez également pur mission d'encadrer, d'accompagner et de former l'équipe en salle, notamment les apprentis, en contribuant à leur intégration, à la transmission des méthodes de travail et des savior-faire professionnels, ainsi qu'au suivi de leur évolution au sein de l'établissement.
De plus, vous participerez au recrutement et à l'intégration des nouveaux membres du personnel.
Vous veillerez au suivi des commandes nécessaires au bon fonctionnement de la salle et assurerez une bonne coordination entre la salle, la cuisine et la direction.
Vous accueillerez et conseillerez les clients, veillant à leur satisfaction tout en prenant en charge les éventuelles réclamations. Enfin, vous serez garant(e) du respect des procédures internes ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité.
Nous recherchons une personne organisée, autonome et rigoureuse, ayant une expérience significative dans le secteur de la restauration, un excellent sens du service client ainsi que de réelles compétences en management, encadrement et transmission des savoirs.

Experience: 3 An(s) - Responsable de salle

Compétences: Techniques du service en salle,Bac pro commercialisation et services en restauration,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Etablir un devis,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Planifier les horaires en fonction des événements,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Recruter et intégrer une personne

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Service client
• Conseils clientèle
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Service en salle
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène