Cuisinier - Cuisinière H/F - Centre Hospitalier Aunay-Bayeux
- CDD
- Centre Hospitalier Aunay-Bayeux
Les missions du poste
Vous réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôlez le résultat obtenu.Vos missions : - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des plannings de fabrication ainsi que des règles 'hygiène, et des contraintes de fonctionnement- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement ettraitement des non-conformités- Dressage et conditionnement des préparations- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène- Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
Le profil recherché
Experience: 6 MoisCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Activités hospitalières
Compétences requises
- Compétences ménagères
- Préparation des repas
- Recettes
- Isolation
- Normes d'hygiène