Agent Entretien et de Restauration - Douvres la Delivrande H/F - Communes

- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.- Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine. - Entretenir les locaux et le matériel de la cantine.- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...). - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)- Nettoyer les tables, dresser le self et desservir.- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.- Participer à l'accueil des enfants : déshabillage, passage aux toilettes et lavage des mains. - Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire- Effectuer le ménage pendant les petites vacances et les vacances d'été.- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine- Effectuer l'entretien du linge de travail

Expérience requise+ Restauration collectiveCompétences nécessaires+ Compétences techniques et savoir faire :- Maîtriser les règles d'hygiène de base.- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.- Savoir présenter et décorer les plats.- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. - Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.- Connaître les techniques de service en salle.- Connaître les gestes et postures de la manutention. - Connaître les gestes de premiers secours.- Connaître les notions de base concernant les allergies.- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection. - Connaître la technologie des matériels. - Avoir des notions de maintenance du matériel.- Intégrer le développement durable dans les pratiques+ Compétences relationnelles et savoir être :- Travail en équipe- Etre organisé et méthodique. - Etre patient.- Etre efficace et réactif.Moyens à disposition- Produits d'entretien- Chariot de service - Chariot de ménage - Seau à serpillère - Vêtements professionnels adaptés - Equipements de protection individuelle - Outils de cuisine - Thermomètre- Téléphone- PharmacieConditions et contraintes d'exercice- Travail dans un espace ouvert, en présence des usagers- Organisation atypique : temps de travail annualisé : horaires scolaires, congés en périodes de vacances scolaires- Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit ainsi qu'aux postures- Station debout prolongée - Port de vêtements professionnels adaptés - Manipulation de produits chimiques (préciser : nocifs, corrosifs...)- Manutention manuelle ou non de charges- Contact avec les denrées alimentaires- Utilisation de machines et d'outils tranchants

• Développement durable
• Travail en équipe
• Risques professionnels
• Secourisme
• Entretien des lieux
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Prélèvement d'échantillons
• Service en salle
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Entretien du linge
• Maintenance de matériel
• Manutention
• Normes d'hygiène