Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la gastronomie péruvienne et ses saveurs uniques.

Profil recherché :
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine (idéalement en restauration gastronomique ou spécialisée)
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène
- Capacité à manager une équipe, fédérer et transmettre son savoir-faire
- Gestion complète de la cuisine : commandes fournisseurs, élaboration de fiches techniques, contrôle des coûts et organisation du service
- Créativité, rigueur et esprit d'équipe

Vous devez maîtriser les spécialités emblématiques de la cuisine péruvienne telles que le ceviche, le lomo saltado, l'aji de gallina, le tiradito ou encore l'anticucho.

Nous offrons un poste en CDI, dans un environnement stimulant où votre savoir-faire et votre personnalité pourront pleinement s'exprimer.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Espagnol souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Créativité
• Management d'équipe