Écorcheur - Écorcheuse H/F - 14

Nous recrutons aujourd'hui un(e) Écorcheur / Écorcheuse pour renforcer nos équipes.

Votre mission

L'écorchage est un savoir-faire : enlever la peau, éviscérer et préparer le poisson pour qu'il soit prêt à cuisiner.

Vous interviendrez notamment sur :

- La préparation des roussettes, émissoles en saumonette, et raies (pelées ou non)
- Le décapage, l'éviscération, l'écaillement, le tranchage et l'écorchage des différentes espèces
- L'affûtage et l'utilisation d'outils tranchants (couteaux, trancheuses, meuleuses, tenailles)
- Les travaux de coupe : lottes (mise en queue), raies
- Le nettoyage et la désinfection de votre matériel

Votre profil

- Sérieux(se), motivé(e) et dynamique
- À l'aise avec l'utilisation et l'affûtage des couteaux
- Dextérité, rapidité et régularité dans les gestes
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité

Horaires

Du lundi au vendredi, prise de poste entre 3h et 4h (modulation en vigueur).