Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 14

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, mais vous souhaitez trouver un équilibre entre votre vie privée et vie professionnelle, Au BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL, l'humain est au coeur de notre projet, tant du côté de nos clients que de nos collaborateurs. En tant que filiale d'un groupe solide, nous mettons à votre disposition un environnement professionnel où qualité, service et cohésion sont des valeurs essentielles.

Nous voulons donner une identité à notre Restaurant, « le 36 », Pourquoi ne pas être le chef de Cuisine qui va nous aider dans cette démarche en y apportant votre créativité, votre identité.

Nous sommes prêts à laisser sa chance à un(e) jeune Second(e) de cuisine qui voudrait franchir le cap et nous sommes enclin à l'accompagner vers cette évolution.

Ce que nous vous offrons :

Un rythme de travail adapté : fermeture de notre restaurant pour Noël afin profiter de moments en famille ou entre amis. Nous vous permettons également de prendre 2 semaines de congés en été, une fois vos droits acquis, une vraie priorité pour nous.
Un environnement de travail agréable : en basse saison (mi-octobre à fin février), vous bénéficiez d'un rythme plus calme, tandis que la haute saison (mars à octobre) est plus dynamique avec une équipe renforcée pour soutenir l'activité accrue. Vous disposez de nombreux weekend pendant l'année.
Des avantages en plus : primes mensuelles liées :
au ratio coût marchandise
au nombre de couverts
prime d'aide au transport.
Votre mission :

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation et de la gestion complète de la cuisine. Vous serez à l'écoute de votre équipe et du directeur pour faire de chaque service une réussite.

Élaboration de cartes de saison
Création et gestion des fiches de recettes
Propositions et renouvellement des plats du jour
Gestion des commandes, des livraisons et des stocks
Respect des règles HACCP
Gestion des cuissons et des ratios
Mise en place des postes et coordination avec les équipes de service
Gestion du stress en période de forte activité
Profil recherché :

Vous aimez travailler avec des produits frais, principalement locaux, et êtes motivé(e) à aller à la rencontre de nouveaux fournisseurs.
Vous avez une forte capacité d'organisation, de rigueur et une bonne gestion du stress lors des périodes de forte affluence.
Vous avez une expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine (minimum 2 ans dans un poste similaire) ou une réelle motivation à évoluer vers le poste de Chef(fe).
Vous êtes diplômé(e) d'un CAP/BEP en cuisine (exigé).
Conditions :

Type d'emploi : CDI à temps plein, 39h/semaine, travail en coupure
Salaire : à partir de 16.00€ /h brut (N4E3 Agent de Maîtrise)
Type d'emploi : Temps plein, CDI

Formation:

CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:

Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel